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ZUBEREITUNG:
Von den Paprikaschoten jeweils einen
runden Deckel aufschneiden, jedoch nicht ganz abschneiden. Die Schoten
von weißen Trennwänden und Kernen befreien und in eine Auflaufform
legen. Vier Eßlöffel Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
Reis und Hackfleisch dazugeben, gut umrühren und etwa 5 Minuten
braten.
Nun ¼ Liter Tomatensaft angießen, salzen,
pfeffern und die Petersilie einrühren. Dann 100 ml Wasser hinzufügen,
umrühren und bei geringer Hitze etwa ¼ Std. schmo-ren. Den Ofen auf
200° vorheizen. Jede Schote Innen mit einem halben Teelöffel Zucker
bestreuen und mit der Fleisch-Reis-Mischung bis knapp unter den Rand
füllen.
Die Schoten jeweils mit den Deckeln
verschließen. Restliches Öl und restlichen Tomatensaft in die Form
gießen und alles nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gericht
etwa 1 Stunde im Ofen backen. |
