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REZEPTNAME:
Gefüllte Melanzani
KATEGORIE:
Gemüse-Hauptspeisen
PORTIONEN: 4
HERKUNFT:
Österreich
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
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ZUTATEN:
- 2 kleine Melanzani, 1 Zwiebel, 5 EL
ÖL, 3 dag Margarine, 2 EL
Paradeismark
- 35 dag Rindfleisch, faschiert, 8 dag
Langkornreis, ½ l Rindsuppe, Basilikum
- Salz, Pfeffer,
Oregano, 10 dag Champignons, Fett
für die Form, 6 EL ÖL
- 15 dag Gouda, geraffelt.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Melanzani aushöhlen |
Fülle zubereiten |
Mit Käse
bestreuen... |
und backen |
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ZUBEREITUNG:
Melanzani waschen, halbieren, mit einem
Löffel aushöhlen. Fruchtfleisch grob hacken. Zwiebel schälen, fein
hacken und in Öl anrösten. Faschiertes und Melanzanifruchtfleisch
dazugeben und mit ¼ l Suppe aufgießen. Paradeismark und Reis
einrühren, gut vermengen und mit restlicher Suppe aufgießen.
Mit Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer
würzen Bei geringer Hitze 20 Minuten dünsten.
Danach Champignons waschen, putzen, blättrig schneiden und in
zerlassener Margarine
anrösten, unter die Reismasse heben. Melanzanihälften in Öl beidseitig
anbraten und füllen. In eine mit Fett
befettete Form geben.
Mit Käse bestreuen und im Backrohr bei
200 Grad 30 Minuten backen. |
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