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REZEPTNAME:
Eierschwam-
merlgröstl
KATEGORIE: Gemüse
PORTIONEN: 4
HERKUNFT:
Österreich
NACHGEKOCHT: d.
warmuth
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ZUTATEN:
- 800 g fest kochende ("speckige")
Kartoffeln, 200 g Zwiebeln,
40 g Öl, 20 g Öl
- 300 g Eierschwammerl,
Salz, Pfeffer, frischer Thymian, 1 Bund Petersilie.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Kartoffeln und... |
Schwammerl rösten |
Zusammengeben... |
und würzen |
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ZUBEREITUNG:
Die Kartoffeln dämpfen, schälen und in ca. 3
mm dicke Scheiben schneiden, in Öl vorsichtig beidseitig braten.
Zwiebeln kleinwürfelig schneiden, in Öl anrösten, Schwammerl blättrig
schneiden, zugeben und kurz mitrösten.
Geröstete
Kartoffeln dazu geben, mit Salz, Pfeffer und
frischem Thymian würzen. Mit gehackter
Petersilie bestreuen.
Tipp: Auch andere Pilze, die
man in unseren Wäldern findet, wie Steinpilze oder Parasolpilze,
eignen sich hervorragend für ein Schwammerlgröstl. |
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