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REZEPTNAME:
Broccoli
mit Sardellen
LAND: Italien
REGION: Apulien
KATEGORIE: Gemüse-Beilage
PORTIONEN: 4
NACHGEKOCHT: d. warmuth
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ZUTATEN:
- 500 g Broccoli, 1 Knoblauchzehe, 1-2
Sardellenfilets, 1/2 rote Peperoni
- 20 g Pinienkerne, 3 EL Olivenöl,
Salz, Pfeffer.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Knoblauch,
Pepperoni... |
Pinienkerne,
Brokkoli... |
würzen... |
und erhitzen |
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ZUBEREITUNG:
Broccoli in Röschen
teilen und im kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten bißfest garen, in
ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch
schälen und in Scheiben schneiden. Peperoni entkernen, waschen und in
kleine Stücke schneiden. Sardellen trockentupfen und fein hacken.
Pinienkerne in einer
trockenen Pfanne ohne Fett leicht rösten. Olivenöl auf kleiner bis
mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch, Peperoni und Sardellen kurz darin
anbraten. Broccoli hinzufügen, pfeffern und unter Rühren erhitzen.
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