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Gebackene Hendlfluegerl mit
Sauce Tatar |
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REZEPTNAME:
Gebackene
Hendlfluegerl mit Sauce Tatar
KATEGORIE:
Huhn
PORTIONEN: 4
HERKUNFT:
kuecheundkeller
ZUBEREITET: d.
warmuth
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ZUTATEN:
- 12 Stück
Hendlflügerl, 2 Eier, Mehl,
Brösel zum Panieren.
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Sauce Tatar: 1 Grundrezept
Mayonnaise, 1 hartgekochtes Ei, 1 Sardelle
- 8 kleine
Cornichons, 1 TL Kapern, 1/2 Bund Schnittlauch, evtl. Zitronensaft
- Cayennepfeffer.
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| Ausschnitt aus
Bildserie (CD-kuecheundkeller) |
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| Sauce zubereiten |
Flügerl würzen... |
panieren... |
und backen |
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ZUBEREITUNG:
Die Hühnerflügerl
salzen und pfeffern. Die Eier versprudeln,
die Hühnerkeulen in Mehl, Ei und anschließend Bröseln panieren. In
einer Pfanne mit heißem Öl schwimmend backen. Achtung: Nicht zu heiß
backen, da sie sonst innen noch roh sind.
Die Mayonnaise nach dem Grundrezept zubereiten. Ei, Cornichons, Kapern
und Sardelle mit einem großen Messer oder einem Wiegemesser fein
hacken.
Schnittlauch fein schneiden. Alles unter die Mayonnaise rühren und
noch einmal mit Zitronensaft und Cayennepfeffer nachwürzen. |
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