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ZUBEREITUNG:
Vom Brathuhn die Flügel
abtrennen und das Hähnchen in 8 Teile zerlegen. Die Teile nach
Belieben 2 bis 4 Stunden in eine Marinade aus gehacktem Knoblauch,
Zwiebelringen, Weißwein und etwas Olivenöl legen.
Kurz vor dem Fritieren
die (abgetropften) Hähnchenteile in Mehl wenden und überschüssiges
Mehl abklopfen. Das Öl in einer Friteuse oder einem großen schweren
Kochtopf auf 180 bis 190° C erhitzen. Die Hähnchenstücke mit einer
Zange behutsam ins Öl geben. Nach 5 Minuten beginnen, die Stücke zu
prüfen.
Die Stücke wenden,
sobald die Unterseite gebräunt ist. Das Hühnerfleisch ist nach
insgesamt 10 bis 15 Minuten gar, wenn es sich auf Druck fest anfühlt.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. |
